Noches de Música en Vivo y Brasas
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Música en vivo junto al fuego y cortes de larga maduración.
Restaurante · MedellínEl arte de
El arte de
la maduración.
Parrilla de autor centrada en procesos de maduración lenta y respeto absoluto por la carne nacional. Una experiencia sensorial en el corazón de la ciudad.
Nuestra filosofía
"El tiempo es el ingrediente invisible. Lo demás, el fuego, la sal, las manos, solo termina lo que la paciencia empezó."
La Cava21 días en
21 días en
silencio.
Nuestras cavas refrigeradas a la vista convierten el tiempo en sabor. Cortes seleccionados que reposan entre 21 y 45 días para concentrar aromas, ablandar fibras y revelar el verdadero carácter de la res.
21+
Días madurando
∞
Sabores en carta
∞
Paciencia
Calendario
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Entre Copas: Cata de Vinos
27 Mayo · 19:00Sold Out
Experiencia junto a @dislicores y nuestro Sommelier para elegir el vino ideal para cada plato.
Chef's Table: Temporada
Ya disponible
Nuevos sabores de temporada: Sushi de Rib Eye · Paella de Rib Eye y cola de res · Mar y Tierra.
Mercado Madurando
Lleva la experiencia a casa
Rib Eye Madurando
Madurado 21 días · empacado al vacío
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Chata de res
Madurado 21 días · empacado al vacío
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Tomahawk de res
Madurado 21 días · empacado al vacío
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Colita de Cuadril
Madurado 21 días · empacado al vacío
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